Što su peptidi?

Kakav učinak može imati u industriji svinja?
Što su peptidi?
Bioaktivni peptidi opći su naziv za različite peptide od dipeptida do složenih linearnih i cikličkih struktura sastavljenih od 25 prirodnih aminokiselina u proteinima u različitim sastavima i rasporedima, a višenamjenski su spojevi izvedeni iz proteina.
Broj aminokiselina u peptidnom lancu doseže 10~50 i naziva se polipeptid, polipeptid pripada spojevima malih molekula, a proteini su spojevi velikih molekula. Njegova molekularna težina je manja od 6000 Da, a njegova molekularna struktura je složena.
Prema izvoru, može se podijeliti u 4 glavne kategorije:
(1) Peptidi koje izlučuju endokrine stanice životinja, kao što je hormon koji oslobađa hormon rasta, tireotropin, oksitocin i faktori rasta slični inzulinu sintetizirani u jetri;
(2) Bioaktivni peptidi dobiveni iz mlijeka, kao što je epidermalni faktor rasta, IGF i kazein hidrolizat tiropeptid i kazein fosfopeptid u kolostrumu;
(3) Aktivni peptidi ekstrahirani iz životinja ili mikroorganizama, kao što je peptid timusa, polipeptid gušterače, antibakterijski peptid;
(4) Peptidi dobiveni hidrolizom proteina hrane specifičnim proteolitičkim enzimima, kao što su hidrolizati proteaze ** proteinskih sirovina.
Bioaktivni peptidi imaju snažne funkcije za životinjski organizam, koje se mogu sažeti kao inhibicija, aktivacija, popravak i promocija. Inhibira citopatije, pojačava imunitet - jaka otpornost na bolesti;
Aktivira aktivnost stanica, uklanja slobodne radikale štetne za ljudsko tijelo ---- smanjuje patogene;
Popraviti već bolesne stanice, poboljšati metabolizam - ubrzati oporavak;